خواص و فواید چشمگیر کلم بنفش

کلم بنفش ، که به آن کلم قرمز نیز گفته می شود ، متعلق به جنس گیاهان Brassica است. این گروه شامل سبزیجات پر مواد مغذی مانند کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و کلم است.

طعم آن شبیه به کلم سبز است. با این حال ، انواع بنفش در ترکیبات گیاهی مفید که با مزایای سلامتی مانند استخوان های قوی تر و قلب سالم تری ارتباط دارند ، غنی تر است.

همچنین تصور می شود که کلم بنفش باعث کاهش التهاب و محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان ها می شود. علاوه بر این ، این سبزی بسیار شگفت آور است که می تواند از آن به عنوان خام ، پخته یا تخمیر شود و به انواع ظروف اضافه شود.

در اینجا 8 مزیت چشمگیر سلامتی کلم بنفش وجود دارد که همه آنها پشتیبان علم هستند.

1. سرشار از مواد مغذی است
علیرغم کم کالری ، کلم بنفش حاوی مقدار قابل توجهی از مواد مغذی است.

یک فنجان (89 گرم) کلم خرد شده ، خام ، بنفش حاوی مواد مغذی زیر است ( 1 ):

کالری: 28
پروتئین: 1 گرم
کربوهیدرات: 7 گرم
فیبر: 2 گرم
ویتامین C: 56٪ از ارزش روزانه (DV)
ویتامین K: 28٪ از DV
ویتامین B6: 11٪ DV
ویتامین A: 6٪ از DV
پتاسیم: 5٪ DV
تیامین: 5٪ DV
ریبوفلاوین: 5٪ DV
کلم بنفش همچنین مقادیر کمی آهن ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، مس و روی را در اختیار شما قرار می دهد.

خلاصه
کلم بنفش در کالری کم است اما منبع خوبی از فیبر و ویتامین های A ، C ، K و B6 است. همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین ها و مواد معدنی دیگر است.
2. دارای ترکیبات گیاهی قدرتمند است
کلم بنفش منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات مفید گیاهی است که به محافظت در برابر آسیب سلولی کمک می کند.

آنتی اکسیدان های آن شامل ویتامین C ، کاروتنوئیدها و آنتی اکسیدان های فلاونوئید مانند آنتوسیانین ها و کائمپرفرول هستند. در حقیقت ، اغلب حاوی مقادیر بیشتری از این کلمها نسبت به کلم سبز است ( 2 ).

به عنوان مثال ، تحقیقات نشان می دهد که میزان آنتی اکسیدان موجود در کلم بنفش حدود 4.5 برابر بیشتر از مقادیر موجود در انواع کلم سبز است ( 1 ، 3 ،4 منبع معتبر)

علاوه بر این ، کلم بنفش یکی از غذاهایی است که بیشترین میزان آنتی اکسیدان را به ازای هر واحد واحد ارائه می دهد (4 منبع معتبر)

همچنین منبع خوبی از سولفورافان است ، یک ترکیب غنی از گوگرد است که هنگام قطع یا خرد شدن کلم خام شکل می گیرد. سولفورافان به مزایای قدرتمند سلامتی قلب و خواص مبارزه با سرطان مرتبط است (5 منبع معتبر، 6 منبع معتبر)

خلاصه
کلم بنفش منبع بسیار خوبی از ترکیبات مفید گیاهی است و یکی از بالاترین مقادیر آنتی اکسیدان های سلامتی را برای هر واحد هزینه ارائه می دهد.

3. به مبارزه با التهاب کمک می کند
کلم بنفش ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کند ، که تصور می شود در بسیاری از بیماری ها نقش دارد.

یک مطالعه لوله آزمایش با استفاده از یک مدل مصنوعی از روده انسان نشان داد که گونه های خاصی از کلم بنفش نشانگرهای التهاب روده را توسط 22 تا 40٪ کاهش می دهند (7 منبع معتبر)

مطالعات حیوانات گزارش می دهد که سولفورافان ، ترکیب مفید گوگرد موجود در بسیاری از سبزیجات حاوی پوست ، به دلیل اثرات ضد التهابی آن می تواند تشکر کند (8 منبع معتبر)